4palmenti
"Un albero senza radici è solo un pezzo di legno"
Marco Pierre White
Ci sono due cose che contraddistinguono il progetto 4 Palmenti sin dal suo esordio: la ricerca di prodotti genuini ed esclusivi del nostro territorio abbinati a sperimentazioni e contaminazioni dal mondo. Il nostro menù parla di noi, delle nostre radici, dei nostri viaggi, in un percorso in continuo divenire pensato per soddisfare i palati più esigenti.
Le nostre pizze Gourmet
Un legame viscerale con la terra che ci ha dato i natali e con l’Etna, che ci delizia con le sue fontane di fuoco e le colonne di fumo che, in prospettiva, si fondono con la canna fumaria del nostro forno a legna. Un percorso di tradizioni e sapori che viaggia attraverso il fungo Porcino fresco dell’Etna, il Capocollo di Suino dei Nebrodi, la “Tuma” dei nostri caseifici rurali, la Provola sfogliata e i sapori di un tempo andato, sapientemente mixati dal nostro Pizza Chef con profumi e note contemporanee, come il Caviale di Lime o il Gambero Rosso di Mazara a crudo.
Come raggiungerci
4 Palmenti è un progetto sperimentale del Pizza Chef e Master Istruttore dell’Accademia Pizzaioli Roy Riolo, che, dopo una lunga esperienza in città, ha deciso di trasferirsi a Ragalna (CT) per lanciare un format di slow food. Un progetto più attento ai prodotti e alle interazioni con il pubblico, attraverso il quale sperimentare e creare, in una cornice sociale e paesaggista senza eguali, alle pendici dell’Etna a circa 900 m s.l.m. e all’interno di un antico Palmento perfettamente conservato.
Dove:
Via Paternò, 20, Ragalna
Tel: 095 32 88 416
